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“阳光餐饮”工程是以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以“透明厨房”与“视频厨房”相结合的方式，鼓励餐饮服务单位积极实行“透明厨房、阳光操作”，使全区大中小型餐饮服务单位后厨实现可视、可感、可知。
让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。
通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。
同时，明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，
《昌平区推进“阳光餐饮”工程工作方案》的相关情况汇报。今年，我区结合“食品安全示范区”创建工作，有序推进“阳光餐饮”工程，截止目前，全区已有1818家餐饮服务单位完成“阳光餐饮”工程建设。
根据工作方案，我区计划通过两年时间，基本完成餐饮企业、职工食堂等各类餐饮服务单位的 “阳光餐饮”工程建设任务，全面增强餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力。
区领导李志杰、吴彬及群众代表分别对方案内容提出了意见和建议。
张燕友指出，“阳光餐饮”工程是一项重要的利民惠民工程，各部门各镇街要高度重视，提高餐饮业质量安全水平；要各司其职，按照属地责任，确保工程在本辖区内落实到位；要加强监管力度，通过社会共同参与的方式，进一步对工程进展情况进行监督；要注重宣传引导，广泛宣传实施工程的重要意义、重点任务和实施步骤，确保完成“阳光餐饮”工程年度任务。
